QUI SOM

Formatge de Santa Catalina

Som més que productors de formatge: som artesans, amants de la tradició i del caràcter únic de cada peça. Som de Menorca, respirem amor per la història, la tradició, l'entorn, la natura i el camp.

El lloc

Santa Catalina, antigament coneguda com a Santa Caterina de Dalt, és un lloc envoltat de bosc, bàsicament d'alzines, situat a una zona privilegiada de Menorca: la zona protegida del Parc Natural de s'Albufera des Grau.

Al quilòmetre 10 de la carretera que va des de Maó a Fornells, es troba aquesta finca, un dels llocs de Favaritx, fent mitgera amb es Capell de Ferro, Na Vermea, Egipte, Turdonell i Binimarsoc. Aquí s'elaboren especialitats artesanes del Formatge de Menorca.

La finca té 140 hectàrees, de les quals 80 són de cultiu de sembra.

Les caves de maduració i assecat són una antiga païsa, edifici catalogat i protegit.

La nostra filosofia

Dedicació, passió i artesania són tres dels pilars fonamentals del nostre dia a dia, valors essencials per comprendre la qualitat dels nostres productes.

El nostre equip

Les mans i el cor darrere de cada formatge.

Som Josué Martí Guardia i Ester Camps Triay, amo i madona del lloc de Santa Catalina. Pares de dues nines, Laia i Aina, som naturals de Maó i arrelats al camp de Menorca des de sempre, passió heretada dels nostres avis.