QUIÉNES SOMOS

Formatge de Santa Catalina

Somos más que productores de queso: somos artesanos, amantes de la tradición y del carácter único de cada pieza.

Somos de Menorca, respiramos amor por la historia, la tradición, el entorno, la naturaleza, el campo.

La finca

Santa Catalina, antiguamente conocido como Santa Caterina de Dalt, es un predio rodeado de bosque, básicamente de encinas, situado en medio de una zona privilegiada de Menorca: la zona protegida del Parc Natural de s’Albufera des Grau.

En el kilómetro 10 de la carretera que va desde Maó a Fornells, se encuentra esta finca, uno de los llocs de Favaritx, haciendo medianera con es Capell de Ferro, Na Vermea, Egipte, Turdonell i Binimarsoc. Aquí se elaboran especialidades artesanas del Queso Mahón Menorca.

La finca tiene 140 hectáreas, de las que 80 son de cultivo de siembra.

Las cavas de maduración y secado son una antigua “païsa”, edificio catalogado y protegido.

Nuestra filosofía

Dedicación, pasión y artesanía son tres de los pilares fundamentales de nuestro día a día, valores esenciales para comprender la calidad de nuestros productos.

Nuestro equipo

Las manos y el corazón detrás de cada queso.

Somos Josué Martí Guardia i Ester Camps Triay, amo y madona de Santa Catalina. Padres de dos niñas, Laia y Aina, somos naturales de Mahón y arraigados al campo de Menorca desde siempre, pasión heredada de nuestros abuelos que ya eran payeses.